19 Amazing Benefits Of Cumin (Jeera) Le haghaidh Sláinte, Sláinte agus Folláine

Físeán Ban: 9 Health Benefits Of CUMIN SEEDS (JEERA) (Aibreán 2019).





Anonim

Tá ról tábhachtach ag spíosraí maidir le mias a dhéanamh níos blasta. Is eol go háirithe go bhfuil cuid de na spíosraí sláinte is sláintiúla mar phríomh-chomhábhair ag ealaín na hIndia.

Is é an chumhra spice den sórt sin atá mar chuid lárnach de miasa éagsúla sa ealaín Indiach. Cumin nó ' Jeera' in Hindi, ' Jilakara ' i Teileagúis, ' Jeeragam ' in Tamil, ' Jeerakam ' in Mailéalaimis, ' Jeerige ' in Kannada, ' Jeeru ' in Gujarati, ' Jeere ' in Marathi and ' Jeerey ' in Bengali is bunúsach síol beag bídeach de phlandaí bliantúil sa teaghlach peirsil, dúchais don Mheánmhuir (1). Tá patrún striáilte de naoi gcromlach agus canálacha ola ag síol cumhra tipiciúil. Tá sé donn i dath agus i gcruth múnlaithe, ag dul i ngleic ag gach foircinn le geallta bídeacha ceangailte. Is cosúil le síolta cumain síolta carbhaile sa chuma. Mar sin féin, tá siad níos éadroime, níos teo le blas, níos mó ar mhéid agus nach ionann iad le carabhealaigh, tá cnuasaí nóiméad le feiceáil ar an tsúil naked.

Síolta Cumhra - An Spice Delicious!

Déanann blas te agus searbh an spíosa aramatacha seo chomh maith lena ábhar ola flúirseach a bheith inúsáidte i gcúrsaí Indiach, Mheicsiceo, na hAfraice Thuaidh, an Mheán-Oirthear agus an Iarthair. San India, tá síolta cumin ina chuid thábhachtach de phúdar curaí agus ""garam masala"". I gcoitinne tá siad friochta nó róstaithe roimh úsáid. Go ginearálta, tá síolta cumhra ar fáil triomaithe nó talamh le púdar donn-uaine.

Tá síolta cumhra ar fáil i gcoitinne i dtrí choláiste-ómra, bán agus dubh. Is iad na síolta ubh is coitianta. Tá blas casta ag na cinn dubh agus ní féidir iad a chur in ionad an dá cheann eile. Tá síolta nó nigella cumin dhubh éagsúil ó shíolta cumin, cé go bhfuil an dá rud céanna i gcuma. Ar a dtugtar ""kalonji"" i dtuaisceart na hIndia agus 'kaalo jeere' i mBengal, tá blas pungent, cumhachtach, géar agus beagán searbh acu agus aroma spicy-sweet. Tá cruth crescent tanaí acu.

19 Sochair iontacha Jeera / Cumin:

Chomh maith lena n-úsáidí cócaireachta, tá an spíosra aramatacha seo ar eolas dá chuid airíonna leighis ó am ársa. Is foinse iontach iarann ​​í, cabhraíonn sé le díleá, cuireann sé an córas imdhíonachta chun cinn agus tá airíonna frith-charcanaigineacha aige.

Tá thart ar 100 comhdhúile ceimiceacha ina measc síolta dubh cumin, lena n-áirítear vitimíní, próitéiní, carbaihiodráití, mianraí agus aigéid sailleacha. Tá cáil ar a gcuid cáilíochtaí leighis. Creideann an cultúr Ioslam gur féidir leo seo aon chineál galair a leigheas ach amháin i gcás an bháis agus dá ngairmtear iad mar shíolta dubh cuibheacha sa Bhíobla.Dá bhrí sin, tá stair saibhir ag an spíosra seo agus ba é an Éigiptigh, na Gréagaigh agus na Rómhánaigh an-chuid is mó a bhí i bhfabhar orthu. I am ársa, úsáideadh é fiú mar mhodh chun cánacha agus fiacha a íoc.

Skin Benefits Of Cumin:

Mar a luadh níos luaithe, tá an spíosra aramatacha seo clúiteach as a luach leighis agus sochair sláinte. Dá réir sin, is féidir go mbeadh sé úsáideach do chraiceann chomh maith. Seo a leanas cuid de na buntáistí cumin nó jeera i gcúram craicinn.

1. Cóireáil Boils:

Is ionaid le haghaidh boils le haghaidh deireadh a chur le substaintí tocsaineacha agus le hábhair eachtracha cosúil le miocróib srl. Léiríonn teagmhas boils gur carnadh substaintí tocsaineacha sa chorp. Cuidíonn úsáid rialta cumin i do bhia le do chraiceann a choinneáil saor ó bhreá, gráiníní, pimpíní srl. Tá sé seo toisc go bhfuil comhpháirteanna aige mar Cuminaldehyde (2), Thymol agus fosfar ina bhfuil gníomhairí díthocsainithe maith. Cabhraíonn siad le tocsainí ón gcomhlacht a chur chun cinn go rialta tríd an gcóras excretory agus ní trí boils.

Má tá tú ag fulaingt ó acne nó boils, is féidir leat iarracht fínéagar a chur i bhfeidhm le síolta cumhra talún.

2. Cóireáil Neamhoird Skin:

Tá cion mór vitimín E ag an gcumha a choinníonn do chraiceann sláintiúil agus glowing. Thairis sin, tá na blátholaí ann, tá dífhabhtán agus airíonna frith-fhungacha ag cumin a chosnaíonn do chraiceann ó ionfhabhtuithe fungacha agus miocróbach. Cuidíonn cur i bhfeidhm tráthúil cumin a ghreamú ar boils, pimples, eczema, psoriasis agus neamhoird chraiceann eile a leigheas go tapa (3). Is féidir le dash púdar cumin talún a chur le do phacáiste aghaidh chun ceisteanna craicinn a chóireáil. Is foinse mhaith snáithín cothaithe í Cumin freisin a chuidíonn leis an bpróiseas glanadh agus tocsainí a bhaint.

3. Sochair Frith-Aosú:

Cuireann Vitimín E i láthair le cumin na próisis frithghiniúna laistigh den chorp, rud a chuireann cosc ​​ar na hairíonna aosú réamh-aibí. Feidhmíonn sé mar fhrithocsaídeoir chun dul i ngleic leis na fréamhacha saor in aisce a ionsaí ar an gcraiceann agus go gcuireann sé comharthaí in aois ag dul in aois cosúil le wrinkles, spotaí aois agus craiceann sagging. Tugann an meascán seo d'éifeacht antioxidant agus cumas antibacterial cumin leat craiceann sláintiúil, álainn a mhaireann i bhfad i do shean aois (4).

4. Itchy Cures agus Teas an Chomhlachta:

Má tá tú ag fulaingt ó theas an chomhlachta agus an chraiceann, is féidir leat síolta cumin a chur in uisce bruite. Nuair a bheidh sé fuaraithe, glactar leis an uisce sin (5).

5. Ag Cóireáil Dóiteáin Dó:

Is féidir le huisce cumáin óil faoiseamh a dhéanamh ar bhreitheadh ​​na mbosa agus na boinn (6).

  • Gach ní mór duit a dhéanamh ná cuir snáithín amháin de shíolta cumin le 4 lítear uisce agus boil.
  • Bain as an teas é agus é a choinneáil clúdaithe.
  • Is féidir leat an t-uisce seo a ól nuair a bhraitheann tú tart chomh maith agus tar éis do bhéilí.
  • Moltar é a ól te chun sochair níos mó a bhaint amach.

6. Pacáiste Aghaidh Cumain le haghaidh Skin Glowing:

Is féidir leat pacáiste aghaidh a ullmhú trí thumadóir agus cumhnán finely talún a mheascadh sa chóimheas 3: 1.

  • Chun masc aghaidh a ullmhú, is féidir leat mil a úsáid in ionad uisce na comhábhair a mheascadh.
  • Cuir é seo ar d'aghaidh agus fan go dtí go dtéann sí suas.
  • Nigh amach.
  • Déanfaidh sé seo do chraiceann réidh agus glowing.
  • Is féidir le mil an fíochán inflamed a chosc agus cosc ​​a chur ar na spíosraí a bheith ró-thirim.
  • Má tá craiceann bréagach nó bláthanna agat, féadann tú iogart simplí orgánach a mheascadh leis na spíosraí.
  • Cuir iarratas ar ola jojoba tar éis do n-aghaidh a níocháin.

Sochair Gruaige Cumha:

Tá ár gcuid gruaige comhdhéanta de go leor cothaithigh amhail próitéin, saill, uisce agus carbaihiodráití. Tá na cothaithigh seo de dhíth chun fás ceart gruaige a chumasú. Tá níos mó ná 100 cothaithigh agus vitimíní ag cumin dhubh chun do chuid gruaige a athlánú, rud a chuirfidh tú ar bhealach sláintiúil. Tá barrachas ag baint le buntáistí cumin le haghaidh gruaige, féach ar roinnt acu:

7. Cóireáil Caillteanais Ghruaige:

Is fios go bhfuil Nigella sativa nó cumin dubh dul i ngleic le tanaithe gruaige, baldness agus gruaige ag titim (7).

  • Is féidir leat cainníochtaí comhionann a dhéanamh de ola cumín dubh agus ola olóige.
  • Tar éis folctha, cuir seo i bhfeidhm ar do chuid gruaige nó ar chuid bald de do cheann.
  • Cuirfidh sé seo fás gruaige chun cinn chomh maith le cailliúint gruaige a chóireáil.
  • Is féidir leat ola cumin dhubh a ithe freisin i bhfoirm capsúil ar feadh cúpla mí.

8. Gruaige Fada agus lonracha:

Is féidir le síolta cumáin dhubh a chur ar fáil duit siúd a bhíonn fada agus lorga.

  • Chun na críche sin, boil 1. 5 spúnóg bhoird de shíolta cumáin dhubh i ¾ cupán uisce ar feadh 10 nóiméad.
  • Nuair a fhuaraíonn an meascán síos, bain úsáid as strainer chun na síolta ón uisce a scaradh.
  • Cuir buíocán uibhe amh leis an uisce cumín dubh agus meascálann sé go maith chun tuaslagán uathúil uathúil a fháil.
  • Más mian leat, is féidir leat cuaspúnóg ola olóige maighdean breise a chur leis an meascán.
  • Massage sé ar do scalp agus lig dó fanacht 30 nóiméad uair an chloig.
  • Nigh amach le huisce.
  • Ba chóir é seo a dhéanamh gach seachtain nó gach seachtain malartach le haghaidh na dtorthaí is fearr.

9. Cóireáil Dandruff:

Tá sliocht ola ó chumain iontach spreagúil, carmaíoch, frithocsaídeach agus díéiteach. Déantar é a úsáid go minic le haghaidh massage i gcóireálacha cumhartheiripe agus scalp chun fáil réidh le dandruff (8).

Sochair Sláinte Cumha:

Smaoinigh ar na sochair sláinte a bhaineann le síolta cumin:

10. Le haghaidh Leibhéil Fola:

Cuidíonn Cumin le leibhéil siúcra fola a ísliú agus dá bhrí sin cabhraíonn sé le leibhéil chuí fola a choinneáil sa chorp. Is buntáiste mór é seo do dhaoine atá ag Diaibéiteas (9).

11. I gcás iarainn:

Tá síolta cumhn an-saibhir i iarann, rud a fhágann go bhfuil sé ina chomhábhar sláinte nádúrtha riachtanach. Cuidíonn an t-ábhar iarainn seo le haeméan a chóireáil, déanann sé fuil saibhir i ábhar haemaglóibin agus cabhraíonn sé freisin i ngníomhú mar iompróir ocsaigine do na cealla sa chorp (10).

12. Troideanna Asma:

Tá Tymoquinone ag síolta cáithne, rud a laghdaíonn próisis athlastacha agus idirghabhálaithe eile a chuireann asma orthu. Feidhmíonn siad freisin mar bronchodilator (11).

13. Díolúine:

Déantar é seo a bhaint amach trína saintréithe frith-ocsaídeacha a chomhrac i gcoinne neamhíonachtaí agus fréamhacha saor in aisce (12). Cuidíonn sé seo le díolúine an chomhlachta a dhéanamh níos fearr maidir le galair a chomhrac.

14. Anemia:

Tá síolta cumhra saibhir i iarann ​​atá riachtanach le haemaglóibin a fhoirmiú san fhuil.Tá sé seo riachtanach chun iompar ocsaigin sa chorp a iompar. Coinneoidh síolta cumáin a thomhaltar cosaint amháin as anemia (13).

15. Timthriall Menstrual:

Tá Cumin sláintiúil do mhná de gach aoisghrúpa agus is eol dó go mbíonn tionchar aige ar thimthriall sláintiúil menstrual (14).

16. Ailse:

Cuidíonn Cumin le cóireáil ailse cíche agus colon. I measc na síolta tá thymoquinone, dithymoquinone, thymohydroquinone agus thymol a bhfuil gníomhairí frith-charcanaigineacha (15).

17. Fuar agus Imréitigh:

Tá Cumin saibhir i Vitimín C agus tá airíonna frith-fhungacha. Cuidíonn siad seo le fuar agus fadhbanna riospráide eile a leigheas. Moltar síolta cáithne freisin maidir le sláinte duáin (16).

18. Metabolism:

Cuidíonn próiseas maith meitibileachta na próisis chomhlachta eile go léir a choinneáil i seic. Cuidíonn iarann ​​i gcumann cuidiú lenár ngníomhaíocht meitibileach a choimeád i gceart (17).

19. Díleá:

Cuireann einsímí atá i láthair i gcúnamh le bianna a bhriseadh síos agus mar sin cabhraíonn siad le díleá (18).

Conas a roghnú agus a stóráil?

Tá an spíosra seo ar fáil go forleathan in ollmhargaí, i siopaí spíosúla áitiúla agus i margaí eitneacha i bhfoirm iomlán agus talamh.

  • Nuair a bhíonn cumin á cheannach, is fearr i gcónaí síolta iomlána seachas púdar cumin mar a chailleann an dara ceann a blas níos tapúla agus d'fhéadfadh go mbeadh meascáin spíosta cáilíochta níos lú inghlactha ann.
  • Má theastaíonn uait é i bhfoirm púdraithe, is féidir na síolta seo a bheith ina mbaile sa bhaile le moirtéal agus pestle.
  • Cosúil le spíosraí triomaithe eile, roghnaigh sí síolta cumhra triomaithe atá fás go horgánach de réir mar is lú seans go n-ionradaítear iad.
  • Ba chóir dóibh blas taitneamhach ach piobar a scaoileadh nuair a bhíonn siad ag brú idir an innéacs agus an mhéaróg a léiríonn go bhfuil caighdeán níos fearr acu.
  • Níor chóir na síolta a bhriseadh agus ba chóir go mbeadh coinníollacha maith pacáistithe acu.

Moltar spíosraí cosúil le cumin a cheannach ó na siopaí áitiúla nó na margaí eitneacha i do cheantar mar go mbaineann siad le bailiúchán fairsing de luibheanna triomaithe agus spíosraí ar ardchaighdeán agus úr i gcomparáid leo siúd atá ar fáil i margaí rialta.

Stóráil:

  • Ba chóir síolta cumhra agus púdar cuma a stóráil i gcoimeádán gloine atá séalaithe go daingean in áit fhionnuar, dorcha agus tirim.
  • Is féidir é a stóráil ar feadh míonna agus is féidir na síolta a mhilliú trí mhuilinn láimhe a úsáid mar is gá.
  • Is féidir cuma talún agus púdraithe a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán séalaithe aeir.
  • Moltar cuma talún a úsáid chomh luath agus is féidir ós rud é go gcaillfidh sé a blas go tapa.
  • Is féidir le síolta uile-chuinn fanacht úr suas go bliain agus tá seilfré de 6 mhí ag púdar cumin.

Leideanna maidir le húsáid (Cócaireacht / Ithe):

Is comhábhar tábhachtach é Cumin i gcistin Indiach. Úsáidtear an dá síolta cré agus an talamh go léir chun séasúir a dhéanamh ar éagsúlacht oidis, mar shampla curaí, anraithí agus steibh. Ós rud é go mbeadh blas amh agus mí-áitneamhach orthu, ba chóir go gcuirfí rótais go réidh le síolta cumhra iomlán sula gcuirtear iad ar aon oideas chun a n-aroma agus blas iomlán a fháil. Mar gheall ar seo thíos tá leideanna áirithe chun an spíosra seo a úsáid.

1. Jeera Rice:

Is mias coitianta é an rís Jeera san India a ullmhaítear trí shíolta cuma a róstadh in ime, ag friochadh ríse ann agus é a chócaráil le huisce.Is meascán blasta é is féidir a úsáid chun glasraí blas, miasa sicín agus éisc. Is féidir síolta cáithín a chur leis an rís donn chomh maith le aibreoga agus almóinní triomaithe.

2. Scór i gCineálacha Dal agus Curry:

Tá an spíosra seo ina bhreise sláintiúil chun blas pischineálaigh a fheabhsú, mar shampla lintilí, pónairí garbanzo, srl. Cuireann an blas agus an blas seo go mór leis an oideas a dhéantar as na bianna seo.

3. Salad Bean Chilli-Cumin:

Is béile sláintiúil é salad bean Chilli-cumin a éilíonn íosmhéid ullmhúcháin.

  • Is féidir leat an salad seo a ullmhú trí roinnt pónairí pinto a mheascadh, pónairí dubh, gleoite draináilte, oinniúin mionghearrtha agus trátaí, agus cilantro úr i mbabhla sailéad.
  • Comhcheangail sú aoil, ola canola, oinniúin, cumhra talún, púdar chilli, salann agus piobar i bpá.
  • Séala an próca seo agus é a chroitheadh ​​go maith.
  • Tóg do sailéad leis an meascán cumáin seo agus cuisnigh sé ar feadh dhá uair an chloig roimh a sheirbheáil.

4. Tadka In Dal:

Meastar go bhfuil Dal mar aiste bia stáplacha ar an ealaín Indiach. Úsáidtear síolta cumhra iomlán le haghaidh meallta (ag soláthar tadka), rud a thugann blas te. Úsáidtear í freisin chun miasa feola a thomhas, go háirithe miasa tandoori Indiach Thuaidh.

5. Séasúrú i nGlasraí Sauteed:

Is féidir le cumin glasraí sásta a shábháil. Mar shampla, is féidir biatais a ullmhú go héasca le cumin.

  • Is gá duit siúd a chaithfidh tú a dhéanamh ná anlann a théamh thar an teas mheán agus cuir ola canola, oinniún chopped agus gairleog mionghearrtha.
  • Ba chóir iad seo a shábháil go dtí go bhfuil siad beagán bruite.
  • Anois cuir roinnt púdar cumin agus cuir isteach dhá nóiméad.
  • Cuir plúr agus corraigh ar feadh nóiméad.
  • Tar éis seo, cuir uisce, salann, trátaí mionghearrtha, agus slisní biatas scafailte agus cuibhrithe.
  • Suaitear an meascán ar feadh leath uair an chloig ar a laghad go dtí go bhfuil na beets bruite agus tairisceana.

6. Ullmhúchán Sicín:

Chomh maith le daltaí agus glasraí, is féidir cumin a úsáid chun cearc a ullmhú.

  • Chun na críche sin, ramáil scillet mór le im agus cócair cosáin chearc ann go dtí go dtéann siad donn.
  • Cuir na píosaí sicín ar mhias bácála greased.
  • Saute na píosaí muisiriún, úlla chopáilte agus oinniúin slisnithe go dtí go mbeidh na píosaí úll crisp.
  • Cuir plúr, uachtar comhdhlúite muisiriún, cumhra talún, anlann Worcestershire, salann agus piobar leis an meascán seo agus é a dhoirteadh thar na píosaí sicín.
  • Ag clúdach an mhias bácála, é a bhácáil ar feadh uair an chloig ag teocht 350 céim.
  • Sprinkle roinnt púdar cailíní ar an sicín bruite agus fónamh le rís.

7. Panch Phoron:

Úsáidtear síolta cumhra i meascán meascán spíosraí Bengálach a dtugtar ""panch phoron"". Go bunúsach tá meascán de shíolta nigella, síolta mustaird dubh, síolta fenugreek, síolta finéal agus cumin. Úsáidtear an meascán spíosraí seo i roinnt miasa, mar shampla curaí prátaí, prátaí uile-bhá agus bradán.

8. Cumin Tea:

Is féidir le tae caorach teasa agus soothing a ullmhú ag síolta síolta cumhra in uisce agus a ligeann dó géar a chur ar feadh 8 go 10 nóiméad.

9. Flavoring In Rasam:

Úsáidtear síolta cumáin rósta, chomh maith le piobar dubh, i scuabanna blaistithe.Tá siad tostáilte le coriander chun blas ar leith a sholáthar agus déantar iad a úsáid go forleathan i gcóireálacha an Indiach Theas agus i Srí Lanca.

10. Ullmhú Naíonáin, Sauces And Pickles:

Úsáidtear síolta cáithín le hullmhú na anraithí, anlainn barbecue, picling agus tá sé ar cheann de na comhábhair i bpúdar curaí. Úsáidtear síolta cumáin dhubh mar spíosra i mbialann Peirsis agus Mughlai.

Luach Cothaithe Cumain: (USDA)

Prionsabal Luach Cothaitheach Céatadán RDA
Fuinneamh 375 Kcal 19%
Carbaihiodráití 44. 24 g 34%
Próitéin 17. 8 g 32%
Iomlán Saill 22. 27g 74%
Cholesterol 0 mg 0%
Snáithín Aiste bia 10. 5 g 26%
Vitimíní
Folates 10 μg 2. 5%
Niacin 4. 58 mg 28. 5%
Pyridoxine 0. 435 mg 33%
Riboflavin 0. 32 mg 24. 5%
Thiamin 0. 628 mg 52%
Vitimín A 1270 IU 42%
Vitimín C 7. 7 mg 13%
Vitimín E 3. 3 mg 22%
Vitimín K 5. 4 μg 4. 5%
Electrolytes
Sodium 1788 mg 38%
Potaisiam 68 mg 11%
Mianraí
Calcium 931 mg 93%
Copper 0. 867 mg 96%
Iarann ​​ 66. 36 mg 829%
Maignéisiam 366 mg 91%
Mangainéis 3. 3 mg 145%
Fosfar 499 mg 71%
Zinc 4. 8 mg 43. 5%
Phyto-nutrients
Carotene-ß 762 μg -
Crypto-xanthin-ß 0 μg -
Lutein-zeaxanthin 448 μg -

Déanfaimid plé ar na buntáistí cothaitheacha atá ag jeera i méid de spúnóg tábla a mheáchan gar do 6 gram.

  • Tá 22 calories ann, 1 gram de saille, a chuireann thart ar 11 calories.
  • Is luibh colaistéaróil nialasach é is féidir a chaitheamh i gcomhréireanna maith gan a bheith buartha faoi ábhar colaistéaról.
  • Tá carbaihiodráití thart ar 3 gram agus próitéiní 1 gram sa chainníocht cumin seo.
  • Tá an t-ábhar saille agus sóidiam íseal sáithithe íseal sa spíosra seo agus is foinse maith thiamine, fosfair, thiamine, snáithín agus copar é freisin.
  • Tá 2% DV de Vitimín A, DV 1% de Vitimín C, 6% de chailciam agus 22% d'iarann ​​ag an méid cumin seo.

Tá na luachanna laethúla seo bunaithe ar iontógáil laethúil calóraí 2000 ar chorp an duine. Tá sé an-inflammatory agus is foinse maith próitéiní agus snáithíní é.

Taithí ar na tairbhí jeera seo go léir agus cuir in iúl dúinn má tá tú cheana féin i do aiste bia agus liosta de na cóireálacha tráthúla.

Airteagail Molta:

  • 10 Iarmhairtí Taobh Neamhshéanta As Síolta Cumhra
  • 16 Sochair iontacha Síolta lus na gréine do Skin, Hair and Health
  • 15 Sochair is Fearr Síolta Cardamom do Skin, Hair and Health
  • 9 Buntáistí is Fearr le Síolta Jackfruit Do Skin, Hair and Health

9 Bealaí chun Gnéithe Ithe Piocadh Do Leanaí a Dhéanamh Go Reatha!

Caitheann tú uaireanta gach seachtain biachláir a phleanáil, siopadóireacht le haghaidh bia, agus béilí cócaireachta sa bhaile a ullmhú do do theaghlach, ach amháin chun do pháiste breathnú air agus a rá Oll! Cuir deireadh leis an nós sin go maith!